Supa crema de ciuperci

Ingrediente :

- 500 g ciuperci

- 1 lg unt

- 3 lg ulei de masline

- 2 cepe

- 100 g telina

- 1 l supa de legume (apa + delikat)

- 150 g smantana

- 2 lg de faina

- 1 lg-ta de boia

- 200 ml lapte

- patrunjel

- sare si piper

Punem untul si uleiul de masline intr-o craticioara , adaugam ceapa si putina apa .

Cand s-a inmuiat putin ceapa adaugam ciupercile taiate feliute .

Dupa 5 min. adaugam telina taiata cubulete sau data pe razatoare , putina sare , piper si 200 ml supa de legume (eu am folosit delikat cu apa).

Lasam sa fiarba aprox 15-20 min. pana se fierb legumele .

Dam cratita jos de pe foc si transferam totul in blender .

Mixam compozitia adaugand treptat 600 ml supa de legume .

Turnam crema de ciuperci intr-un vas pentru supa si adaugam laptele .

Amestecam foarte bine faina cu smantana si o adaugam peste supa .

Punem vasul pe foc presaram 1 lg-ta de boia si amestecam frecvent sa nu se prinda supa de vas .

Dupa ce da supa in clocot o mai lasam pe foc aprox. 10 minute amestecand continuu . 

Focul trebuie sa fie moderat spre minim .

Cand incepe supa sa se ingroase mai adaugam 200 ml supa de legume (puteti sa puneti mai multa supa daca va place mai diluata), piper si patrunjel .

Separat putem sa facem cateva crutoane de paine .

Servim supa alaturi de crutoane si cateva feliute de ciuperci rumenite .

Delicioasa !

POFTA BUNA !